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Embutidos
Descubre nuestra cuidada selección de embutidos tradicionales, elaborados con recetas artesanales y materia prima de primera calidad. Desde chorizos curados hasta butifarra, salchichones o jamones, en nuestra tienda online encontrarás sabores auténticos que respetan la tradición y el gusto de siempre.
Cada pieza ha sido elaborada con carnes seleccionadas y con el mimo que caracteriza a Carnes Beunza. Porque sabemos que el sabor no se improvisa.
¿Qué tipos de embutidos hay en Carnes Beunza?
En Carnes Beunza encontrarás una amplia variedad de embutidos, desde los tradicionales hasta los de más alta calidad y especialmente seleccionados:
Chistorra de Navarra
La chistorra de Navarra es un embutido semicurado, fabricado artesanalmente con carne magra y grasa de cerdo, condimentado con ajo, sal y pimentón. Es de sabor intenso. Su forma es alargada y fina.
Chorizo
Tenemos dos opciones de chorizos que se adaptan a las preferencias de los comensales: el chorizo fresco elaborado de forma artesanal, ideal para freír, asar o añadir a guisos, y el chorizo ibérico de bellota, un producto de alta gama curado y elaborado con carne de cerdos ibéricos alimentados con bellotas.
Morcilla
En nuestra carnicería en Pamplona podrás encontrar morcillas de origen local y otras procedentes de varios lugares de España:
- Morcilla de arroz de Navarra: está elaborada de forma tradicional y es una de las más solicitadas en la región.
- Morcilla de piñones dulces: es suave y sutil e incorpora la textura crujiente que le aportan los piñones.
- Morcilla Amarilla: no es propiamente una morcilla, ya que no está elaborada con sangre, sino a base de arroz, huevo, pan rallado, grasa y especias.
- Morcilla de verduras: se caracteriza por ser muy ligera, ideal para guisarla o cocinarla a la parrilla.
Salchichón (ibérico)
El salchichón ibérico es uno de los embutidos más apreciados en España; está elaborado con carne magra y grasa de cerdo de raza ibérica. Su textura, a diferencia del salchichón tradicional, es melosa; generalmente está condimentado con sal, pimienta negra y nuez moscada.
En Carnes Beunza contamos con una variedad de salchichón ibérico de alta calidad, como el salchichón ibérico de bellota Montaraz que está elaborado con carne de cerdo alimentado exclusivamente con bellotas, tiene un aroma intenso y sabor profundo. Asimismo, ofrecemos el salchichón ibérico de cebo Montaraz, que es artesanal, elaborado con cerdos ibéricos alimentados con piensos de alta calidad.
Lomo
En nuestra tienda podrás comprar lomo adobado, elaborado con carne de cerdo blanco aliñado con ajo, especias y pimentón; es fresco y hay que cocinarlo antes de servir; su sabor es tierno y suave.
También tenemos lomo ibérico que está elaborado con carne de cerdo de raza ibérica alimentado con bellotas, es un producto curado, se consume crudo y su sabor es meloso y jugoso. Es un lomo de alta categoría y calidad superior.
Embutidos de Navarra: ¿qué los diferencia?
Los embutidos de Navarra presentan características particulares que los diferencian de los embutidos que provienen de las regiones del sur y centro de España.
Entre los factores que caracterizan a los embutidos de Navarra está su corto tiempo de maduración, el cual tarda entre 3 días y 8 semanas. La tripa que se utiliza es de cerdo o cordero y es muy delgada.
La textura del embutido al picar es fina y homogénea. Su consumo generalmente se realiza con el producto curado, crudo o cocido.
Si valoras la calidad y el origen, te invitamos a descubrir nuestra selección de carne de Navarra online, con productos frescos y auténticos que complementan a la perfección nuestros embutidos.
Conservación y congelación: cómo guardar tus embutidos
Para una correcta conservación de los embutidos, es importante tener en cuenta el tiempo de maduración de los mismos.
Los embutidos semicurados como las chistorras y los chorizos deben permanecer almacenados en refrigeración, pero también pueden ser congelados; para ello se deben cortar y porcionar, envolver bien en papel film o bolsas de congelación, eliminando todo el aire posible.
Por otro lado, los embutidos curados como el jamón o el salchichón no necesitan refrigeración; se conservan en un lugar fresco, seco y oscuro. Este tipo de producto no se recomienda congelar, ya que el frío extremo quema su superficie y hace que pierdan su frescura y sabor.
Preguntas frecuentes sobre nuestros embutidos
¿Los embutidos llegan ya cortados o en pieza?
En Carnes Beunza ofrecemos ambas opciones; puedes elegir un embutido loncheado o cortado, pero si prefieres la pieza completa, también la tenemos disponible.
¿Cuánto dura un embutido sin abrir en la nevera?
El tiempo de duración de un embutido en la nevera depende del envoltorio y de su tipo. Si es semicurado o crudo envasado al vacío, puede durar entre 4 y 5 semanas. Los embutidos curados cortados y envasados al vacío duran entre 3 y 6 meses.
¿Puedo congelar la chistorra fresca?
Sí, la chistorra es un embutido semicurado y fresco que mantiene una humedad alta; por lo tanto, sí puede mantenerse congelada sin riesgo de perder su sabor y frescura.
¿Tienen embutidos sin gluten o sin lactosa?
Sí, en Carnes Beunza ofrecemos productos libres de gluten y lactosa, incluyendo los embutidos, los cuales son aptos y seguros para celíacos.
En Carnes Beunza elaboramos y seleccionamos embutidos tradicionales respetando las recetas de siempre. Junto a nuestras chistorras y chorizos, te invitamos a probar nuestra exquisita cecina artesanal de vaca, seleccionada y curada para los paladares más exigentes.