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Chuletón de vaca Frisona Navarra
Compra en nuestra carnicería las chuletas de vaca frisona de Navarra. Esta chuleta tiene la infiltración de grasa típica de esta raza de aptitud lechera, aunque las dimensiones del lomo o chuleta son menores a los de la vaca Frisona Alemana.
Características:
- Origen: Vaca frisona de aptitud lechera de la zona de Navarra.
- Maduración: La carne se somete a un proceso de maduración en cámaras de madurado o Dry Aged, donde se controla la humedad relativa y la temperatura para lograr una maduración perfecta.
- Sabor: Intenso y sabroso, gracias al marmoleo de grasa y la maduración controlada.
36,90 €
Impuestos incluidos
Peso
Envios refrigerados envasados al vacio listo para congelar
Envíos gratis a península a partir de 90€
¿Por qué chuletón de vaca frisona?
El chuletón de vaca frisona es una carne de razas de vacuno de muy alta calidad. Su infiltración de grasa le da un sabor único y exquisito. Es un corte de carne con textura y sabor suave.
El chuletón de vaca frisona se obtiene de la vaca adulta, por lo que la carne está madura. Su marmoleo y jugosidad son mayores a los de las vacas más jóvenes.
Al seleccionar este tipo de carne, tendrás la mejor relación precio-calidad; por sus características, compite con otras carnes de alta gama y de otras razas como la pirenaica. Al elegirla, tendrás un deleite con la combinación de su textura y jugosidad.
Características del chuletón de vaca frisona de Navarra
El chuletón de vaca frisona de Navarra se caracteriza por su gran tamaño y grosor. El peso promedio de cada pieza está entre 700 g y 1 kg, y el grosor del chuletón es entre 4 y 6 cm.
El proceso de maduración de la carne es lo que le aporta la intensidad del sabor. En promedio, el tiempo de maduración puede ser estándar 40 días, premium 50 días, maduración extrema 50 días o más.
Cómo cocinar un chuletón de vaca frisona
La carne debe estar a temperatura ambiente. Puedes cocinarla a la plancha o a la parrilla; la primera ofrece buen resultado, pero la brasa realza aún mejor el sabor de la carne.
Precalienta la parrilla o la plancha por unos 10 minutos. Cuando ya esté caliente, coloca el chuletón directamente sin agregar aceite; la grasa de la carne será suficiente para dorarla. Agrega sal gruesa y cocina por cada lado de 3 a 4 minutos. Una vez lista, dejar reposar antes de servir por 3 a 5 minutos.
Diferencia con otros chuletones
La principal diferencia entre los chuletones de vaca frisona y otras como angus, pirenaica y vaca vieja se encuentra en la textura y el sabor del chuletón.
El chuletón de Angus y vaca vieja tiene sabores muy intensos; su textura es mantecosa por la cantidad de grasa infiltrada que poseen. Son carnes rústicas. Mientras que el chuletón de pirenaica tiene un sabor acentuado y su infiltración de grasa es natural, es una carne suave y tierna.
Puedes ver todos los chuletones y las características de cada uno para tu elección.
Conservación y envío
Para conservar la frescura del chuletón, es imprescindible mantenerlo refrigerado a una temperatura entre 1°C y 4°C y en el congelador a -18 °C. Debe estar envasado al vacío.
Al comprar chuletón en Carnes Beunza el envío se hace a través de transportes especializados que garanticen la continuidad de la cadena de frío para conservar la carne en perfecto estado hasta su destino final.
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